Nació en Madrid el año 1935.
Química analítica especializada en alimentos. Catedrática de Tecnología de los
Alimentos de la Universidad de Castilla-La Mancha UCLM y profesora de
investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Tras
más de un cuarto de siglo de trabajo en el CSIC, Cabezudo fue la autora del
programa curricular de la carrera de Ciencia y Tecnología de los Alimentos,
etapa en la que estableció las bases para que la industria vinícola
castellano-manchega mejorara la calidad de sus caldos. Fue su instituto el que
promocionó los vinos de esta región puesto que el ministerio de la época
"priorizaba los de Rioja, Jerez y el Cava". Medalla al Mérito en la
Investigación y en la Educación Universitaria, en categoría de Oro, concedida
por el Consejo de Ministros del Gobierno de España a propuesta del Ministerio
de Ciencia, Innovación y Universidades.[1]
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