Canal Cocina: Bizcocho de Manzana, zanahoria y canela

BIZCOCHO DE MANZANA, ZANAHORIA Y CANELA

1º Empezamos preparando los ingredientes: 2 manzanas...

2º: ...ocho cucharadas de aceite de oliva virgen; 200 gramos de  azúcar; 3 huevos; 200 gramos de harina; 2 cucharadas rasas de canela; un sobre de levadura y 2 zanahorias frescas, medianas.

3º Cogemos una manzana, la pelamos y cortamos en láminas, colocando los trozos en un molde (rectangular) al que previamente hemos embadurnado con aceite y harina para que no se peguen. 

NOTA: No está de más decirles que la violencia no conduce a nada.

4º Rayamos la otra manzana y las zanahorias, reservándolas.

5º En un bol o ensaladera echamos el aceite 

6º Cascamos los 3 huevos y les echamos al bol (sin las cáscaras).

7º En una báscula, si antes no lo hemos hecho, pesamos el azúcar (200 gramos)

8º: Y la echamos al bol con los huevos y el aceite

9º: Lo mezclamos todo bien (se puede hacer a mano, pero es más pesado)

10º: Pesamos 200 gramos de harina (la dejamos en la báscula)

11º: Añadimos el sobre de levadura (a la harina)

12º: Y las dos cucharas de canela

13º: Lo tamizamos todo y echamos al bol

14º: Mezclándolo todo muy bien

15º: Añadimos la manzana y las zanahorias al bol 

16º: Y volvemos a mezclarlo

17º: Terminamos dando los últimos toques a mano 

18º: Finalmente echamos la masa sobre las láminas de manzana que hemos colocado en el molde

19º: Colocamos el molde en el horno (previamente calentado)

20º: Horneamos durante 50 minutos, a 180 grados

21º: Al cabo de ese tiempo, abrimos el horno y lo sacamos, utilizando unos guantes de cocina o trapo para no quemarnos

22º: Y si te gusta lo dulce, puedes añadir al bizcocho una capa de mermelada de frambuesa o albaricoque un vez desmoldado.

¡Buen apetito!